기분을 좋게 해주는 과일, 숙성된 검은 바나나!
숙성바나나란 검은 반점이 많이 생긴 바나나를 뜻합니다. 검은 반점이 60%정도 퍼지면 숙성된 바나나라고 말해요. 그림의 5, 6, 7이 그것에 해당되겠네요. 이 검은 반점은, 바나나가 숙성되면 껍질에 생기는 슈거 스팟(sugar spot)이랍니다. 보통 저렇게 바나나 안팎에 슈거스팟이 생기면 상한 것이라 오해하는데 전혀 그렇지 않다네요. 시큼한 냄새가 나거나 물컹거리면 상한 것이지만, 검게 된 것은 숙성이 많이 진행돼 오히려 노란 바나나보다 더 영양가 높은 바나나이므로 챙겨드시기 바래요^^ 노란 바나나에도 본래 다음과 같은 영양 성분이 있죠. 효소/ 식이섬유/ 비타민(A, B2, B6, C, E 등)/ 미네랄(칼륨, 마그네슘, 아연, 칼슘 등)/ 올리고당/ 아미노산(트립토판, 히스티딘, 발린 등)/ 황산..
