생크림케익 (1) 썸네일형 리스트형 케익/베이커리 속 식물성 생크림 vs 동물성 생크림, 무엇이 좋을까? 생크림 많이 드시죠? 제과점 빵이나 카페 음료, 디저트로 저도 많이 먹는데 문득 생크림을 먹어도 괜찮은지 궁금해져 내용을 찾아봤답니다. 특히 요즘은 카페 음료에 크림을 토핑해서 주는 경우가 많아 의도치않게 먹을 때도 많더라구요. 생크림은 본래 우유 지방으로 만드는 동물성 생크림이 주된 생크림이지만, 최근 제과점이나 카페의 생크림은 (이보다 더 저렴한) 식물성 생크림이나 가공유크림, 분말유크림같은 가공 크림을 주로 사용한다고 해요. 동물성 생크림은 유지방을 볼에 담고 빠른 속도로 저어 만들어요. 보통 우리가 먹는 동물성 생크림은 원심분리 같은 물리적인 방법으로 추출합니다. 반면 식물성 생크림은 야자유, 팜유와 같은 식물성 기름에 첨가물을 넣어 만든 모방 크림입니다. 동물성 생크림과 거의 구분하기 힘들 정도.. 이전 1 다음
